Dieta para gastrite

regras dietéticas para gastrite

A dieta para gastrite implica uma nutrição suave, projetada para reduzir a inflamação na mucosa gástrica. Dependendo da acidez do suco gástrico e do estágio da doença, são prescritos diferentes tipos de dietas.

Existem princípios gerais para uma dieta para gastrite:

  • Nutrição fracionada - você precisa comer 5-6 vezes ao dia em pequenas porções;
  • A temperatura dos alimentos está moderada - alimentos muito quentes ou muito frios não são permitidos;
  • Alimentos gordurosos são tabu para todos os tipos de dietas para gastrites de várias etiologias;
  • Especiarias picantes e quaisquer bebidas alcoólicas são estritamente proibidas;
  • Parar de fumar.

Dieta para gastrite crônica com alta acidez

Uma dieta para gastrite crônica com secreção aumentada é prescrita, antes de tudo, para normalizar a acidez do suco gástrico e reduzir as manifestações clínicas da doença - dores abdominais doloridas, azia, dores de cabeça.

A dieta é dominada por pratos de vegetais cozidos, leite e produtos lácteos, pratos cozidos ou cozidos no vapor de carne e peixe. Kissels (leite ou fruta), mingau de aveia e arroz, leite integral e sopas raladas têm excelentes propriedades de envolvimento.

A dieta para gastrite com alta acidez prescreve evitar os seguintes alimentos:

  • Pão de centeio, muffins e produtos recém-assados;
  • Azeda, ruibarbo, rabanete, rabanete, repolho, pepino, frutos verdes verdes;
  • Cogumelos;
  • Alimentos enlatados de todos os tipos;
  • Produtos lácteos fermentados;
  • Legumes, cevada pérola, grumos de cevada e painço;
  • Carne gorda e vigorosa.

Exemplo de menu de dieta para gastrite crônica com alta produção de ácido

Opção nº 1

  • Café da manhã: salada de legumes cozidos com manteiga, peixe cozido, purê de batata, chá, óleo;
  • Segundo café da manhã: pudim de queijo cottage com maçãs, suco de cenoura;
  • Almoço: sopa de purê de vegetais, suflê de carne com macarrão, compota;
  • Lanche da tarde: leite, biscoitos;
  • Jantar: bolinhos preguiçosos, chá;
  • À noite: leite (todos os dias).

Opção nº 2

  • Café da manhã: cenouras cozidas, amassadas em uma peneira com óleo vegetal, linguiças dietéticas em tripas naturais, chá, óleo;
  • Segundo café da manhã: queijo cottage caseiro, caldo de rosa mosqueta;
  • Almoço: sopa com aveia, filé de frango cozido, mingau de trigo sarraceno, compota de pêra;
  • Lanche da tarde: geleia de ameixa;
  • Jantar: omelete de proteína, mingau de leite de arroz, chá.

Opção nº 3

  • Café da manhã: beterraba cozida temperada com óleo vegetal, almôndegas no vapor com arroz, manteiga, chá;
  • Segundo café da manhã: maçã assada com passas e queijo cottage;
  • Almoço: sopa de repolho, carne cozida, ralada na peneira, aveia, compota;
  • Lanche da tarde: leite, pão torrado;
  • Jantar: semolina, chá.

Estas opções do menu de dieta para gastrite são prescritas durante a remissão clínica. A dieta com exacerbação da gastrite com alta acidez difere em que todos os pratos são consumidos na forma pura. Apenas pequenos pedaços de carne ou peixe cozido são permitidos duas vezes por semana.

Dieta para gastrite atrófica

A principal tarefa da dieta para gastrite com secreção reduzida é promover a secreção de suco gástrico para a assimilação completa dos alimentos. Os pratos devem ser cozidos no vapor ou fervidos, com menos frequência cozidos.

Uma dieta para gastrite com baixa acidez proíbe o uso de alimentos que causam aumento da fermentação no estômago:

  • Leite integral;
  • Produtos à base de levedura e massa de pastelaria;
  • Alimentos enlatados;
  • Cogumelos;
  • Legumes, repolho, uva, rabanete, pepino, cebola e alho;
  • Banha e produtos defumados.

Menu de dieta para exacerbação de gastrite com baixa acidez

menu de comida dietética para gastrite

Na gastrite crônica com secreção reduzida durante a exacerbação aguda, você deve comer purê em pequenas porções. A dieta para gastrite atrófica inclui sopas mucosas de cereais, manteiga, queijo cottage ralado, carne cozida, peixe com baixo teor de gordura, purê de vegetais e frutas, cereais viscosos feitos de cereais de leite, ovos fervidos, pão branco velho, biscoitos, infusão de rosa mosqueta.

A dieta para gastrite aguda com secreção reduzida é usada por 3-4 semanas e depois substituída por uma ração maior. A dieta para gastrite em remissão consiste em vários cereais, pratos de carne e peixe cozidos no vapor, sopas de cereais em caldo de carne. Pedaços de peixe, almôndegas, costeletas fritas sem empanar são permitidos.

Seguindo uma dieta para gastrite atrófica, você deve comer laticínios fermentados (especialmente kefir), queijos, vários pratos de queijo cottage (pudins, suflês, caçarolas), geléia de frutas e frutas, mousses.

Um exemplo de cardápio de dieta para gastrite com baixa secreção por um dia:

  • Café da manhã: almôndegas de carne cozidas no vapor, chá;
  • Almoço: sopa de cevada em caldo de carne, costeletas fritas sem empanar, purê de batata, geléia de maçã;
  • Lanche da tarde: chá, biscoitos;
  • Jantar: caçarola de queijo cottage, purê de mingau de aveia com leite, chá;
  • Para a noite: kefir ou geléia de frutas e bagas.

Dieta com exacerbação da gastrite é complementada pela nomeação de sucos de frutas e vegetais, complexos vitamínicos.

Dieta para gastrite erosiva

Na dieta para gastrite erosiva, sopas com consistência viscosa estão em primeiro lugar. Eles têm excelentes propriedades envolventes, que precisam urgentemente de paredes estomacais erodidas. No cardápio da dieta para gastrite erosiva deve estar presente mingaus de arroz, trigo sarraceno, aveia em leite ou creme (de preferência), com adição de manteiga. Pratos de carne cozida no vapor (costeletas, almôndegas), ovos cozidos, requeijão caseiro não ácido, geléias e compotas são obrigatórios na dieta alimentar.

É necessário no cardápio de dieta para gastrite aguda com erosões introduzir purê de batata líquido, bem como suco de batata crua (1 vez por dia). Este vegetal tem um excelente efeito cicatrizante e também alivia perfeitamente a dor.

A lista de alimentos proibidos na dieta para gastrite com erosão inclui: qualquer alimento enlatado, alimentos gordurosos e fritos, pastéis de massa fermentada, frutas frescas com sabor azedo e seus sucos. Na dieta para gastrite aguda do tipo erosiva, não deve haver chá (preto e verde), café, sucos de frutas.